Préchauffez le four à 170°C, posez le ou les moules choisis sur une plaque aluminium perforée. Décongelez le saumon si vous utilisez du saumon surgelé. Mettez les morceaux de saumon dans le bol du Icookin et valider l’étape 1 min vitesse 6

Ajoutez les 2 jaunes d’œuf (réservez les blancs), la crème liquide, les algues, le sel, le poivre et mixez à nouveau pour obtenir un mélange homogène 1 min vitesse 6. Réservez la préparation dans un cul de poule et lavez le bol.

Dans le bol propre, mettez le fouet et les 2 blancs d’œuf réservés et validez l’étape 1min 30 vitesse 5.

Découpez les crevettes en 3 et les noix de St Jacques en 8. Ajouter les blancs en neige au mélange réservé ainsi que les morceaux de crevettes et des noix de saint Jacques. Répartir la préparation dans votre ou vos moules par ma part le moule 12 Saint Jacques et le moule 24 coquilles et mettez au four pendant 15 à 20 min.

Reconstituez le fumet de poisson comme indiqué sur la boite puis mettez tous les ingrédients dans le bol et valider l’étape 4 min 90 °C vitesse 3. Vous n’aurez plus qu’à napper vos petites terrines au moment de servir tiède.