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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 23 mars 2017 à 11h55

			€€€
25 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

25 min

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

40 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) de queue(s) d'écrevisse(s) cuite(s)

5 branche(s) d'aneth

480 gramme(s) de filet(s) de merlan paré(s)

1 c.à.c d'sel

3 pincée(s) de piment doux

2 blanc(s) d’œuf(s)

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

5 étapes

Placez vos empreintes Cœurs châtaigne sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 150°C (th. 5). Égouttez les queues d'écrevisses. Mettez-les dans le bol avec les pluches d'aneth. Placez le panier inox par-dessus. Programmez 5 secondes - vitesse 6.

Accessoire(s) :

5 s

Répartissez ce mélange dans le fond des empreintes. Détaillez les filets de poisson en morceaux et mettez-les dans le bol avec le sel. Placez le panier inox par dessus. Programmez 10 secondes - vitesse 6.

Accessoire(s) :

10 s

Retirez le panier inox puis ajoutez le piment et les blancs d’œufs. Programmez 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Ajoutez la crème dans le bol. Programmez 15 secondes - vitesse 5.

15 s

Remplissez les empreintes de farce et faites cuire 15 minutes à 150°C (th. 5). Dégustez les terrines tièdes ou froides.

Bon appétit !

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1 commentaires

hisabelle

jeudi 21 octobre 2021 à 20h20

Délicieux

J’ai mis du cabillaud à la place du merlan. Crevettes roses à la place des écrevisses .
Juste fabuleux, chaud ou froid .

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Name: Terrines de merlan
Total time: 25 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 80 gramme(s) de queue(s) d'écrevisse(s) cuite(s); 5 branche(s) d'aneth; 480 gramme(s) de filet(s) de merlan paré(s); 1 c.à.c d'sel; 3 pincée(s) de piment doux; 2 blanc(s) d’œuf(s); 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

Terrines de merlan

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Préparation 1