Terrine de poissons (Cook’in®)

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Terrine de poissons (Cook’in®)Recette créée le dimanche 27 septembre 2015 à 19h06
15 minSimple8 pers.Moyen

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

9 Notes

5
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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

12 h

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Film alimentaire étirable 75 m
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  • Moule à cake OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    450 gramme(s) de filet de saumon

    450 gramme(s) de filet de saumon

    1 blancs d’œufs

    1 blancs d’œufs

    100 gramme(s) de de creme fraîche épaisse légère

    100 gramme(s) de de creme fraîche épaisse légère

    5 gramme(s)  aneth ciselée

    5 gramme(s) aneth ciselée

    2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre

    2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre

    150 gramme(s) de poisson blanc (ici du cabillaud)

    150 gramme(s) de poisson blanc (ici du cabillaud)

    30 gramme(s) de crème fraîche légère

    30 gramme(s) de crème fraîche légère

    1 c.à.s  ciboulette

    1 c.à.s ciboulette

    50 à 70 gramme(s) de saumon fumé

    50 à 70 gramme(s) de saumon fumé

    4 étapes
    1
    Couper les filets de saumon en gros dés. Mettre dans le bol du Cook’in® et réduire en purée.
    Progressive :    
    3 min      
    7      
    10      
    2
    Ajouter un blanc d’œuf, 100g de crème et de l’aneth. Saler et poivrer; bien mélanger le tout. Garder au frais.
    3 min      
    5      
    3
    Procéder de la même façon pour le poisson blanc en y incorporant 30g de crème et de la ciboulette (1 c à s).
    Progressive :    
    3 min      
    7      
    10      
    4
    Dans le moule à cake, disposer les 2/3 de la purée de saumon. Tasser et couvrir avec les tranches de saumon fumé. Répartir au-dessus la préparation blanche. Recouvrir avec le reste de purée de saumon. Déposer une toile sur le moule (cela évitera une coloration). Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ. Attendre le refroidissement pour démouler, emballer dans du film alimentaire. Garder au frais jusqu’au lendemain. Servir avec une sauce préparée en mélangeant 1 fromage blanc à 0% avec le jus d’un demi-citron, sel et poivre.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    5 commentaires
    sylviaaeer
    sylviaaeer

    Délicieux

    Bonjour on peut le cuire dans le moule bûche avec l'empreinte bûche ????

    mamoune
    Marie-Agnes Muller
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, je viens de voir votre commentaire à l'instant et je suis désolée si vous attendiez la réponse pour Noël. Oui bien sûr on peut cuire dans le moule bûche, ou bûche savarin . (le moule bûche a une contenance un peu plus grande que le moule à cake)

    edithguerin
    edith guérin
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour j' aurais voulu savoir pour la crème ! liquide ou épaisse merci

    mamoune
    Marie-Agnes Muller
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, il s'agit de crème épaisse. Je vais modifier, merci pour la question

    mariecharlotte_m4c9
    mariecharlotte_m4c9

    Un véritable délice

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