Étape 1 Faire cuire les oeufs. Préparez la gelée au madère dans 250 ml d'eau Réservez et laissez tiédir. Dans le bol du mixeur, mettre les oeufs durs, le thon égoutté , le surimi coupé en morceaux , la mayonnaise , le fromage blanc , la ciboulette , le persil .Mixez et ajoutez la gelée au madère progressivement. Mettre le moule bûche savarin sur la plaque perforée. Versez la préparation, égalisé avec la spatule coudée. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Démoulez . Garnir le creux avec de la mayonnaise et décorer avec des tomates cerises, des crevettes , du saumon fumé , des tranches de citrons et quelques brins de persil . Bonne dégustation

Étape 2