Préchauffer votre four à 150° (Th5). Couper en morceaux l'oignon et l'ail. Les mettre dans le bol avec le panier inox. Les mixer 5 secondes vitesse 5.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol sauf les bardes de lard (ou tranches de poitrine fines) et le laurier. Mixer 30 secondes à vitesse 8. Astuce : le poulet peut être congelé mettre des gros morceaux dans le bol pas entier (cela permet de faire des cubes de 1 cm dans la terrine)

Dans une terrine, mettre les bardes de lard au fond et sur les bords (+dessus de la terrine) et compléter avec la préparation du bol. Bien tasser la terrine, et mettre les feuilles de laurier au dessus pour donner du gout. Couvrir la terrine si plat classique (le mieux c'est de faire un boudin de pâte à pain pour seller le couvercle) et la cuire au four en bain-marie pendant 2h30 à 150° (Th.5). Avec les moules G Demarle, c'est beaucoup plus rapide 1H pour buchettes et 2H pour le moule plus grand ! mettre la toile si vous voulez pour moins les dessécher ! Laisser refroidir avant de démouler. Conserver au frais pendant qq jours pour que la terrine prenne son arôme (congélation possible)