Préchauffez le four à 180°C Couper quelques tranches de courgettqes fines et chemiser le moule bûche. Couper les courgettes en cubes d’environ 2 cm. Hacher l’oignon et la gousse d’ail. Les faire revenir quelques mn dans une poêle avec l’huile d’olive. Y ajouter les courgettes en cube, la branche de thym , le sel et poivre, le piment d’Espelette. Faire cuire environ 20 mn et laisser refroidir dans une passoire. Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la crème et le son d'avoine, puis les courgettes égouttées et les cubes de feta égouttés. Remplissez votre moule et faire cuire environ 50 mn. A déguster chaud, tiède ou froid.