1. Verser la ricotta dans un saladier et casser les œufs dessus. Bien mélanger pour détendre le mélange. 2. Ajouter le sucre. Bien mélanger de nouveau. 3. Ajouter la farine, la levure et la cannelle. Mélanger tout en ajoutant le lait progressivement pour éviter les grumeaux. 4. Ajouter enfin la poudre d'amande et le beurre fondu. 5. Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. 6. Les ajouter dans la pâte à cake. 7. Répartir la préparation dans les 5 cakes longs. 8. Répartir 1 cuillère à soupe d'amandes effilées sur chaque cake. 9. Cuire environ 30 minutes à 180°C.