Préchauffez votre four à 180° ( th 6/7). Posez les empreintes sur votre grille perforée. A l’aide de la mandoline, en position 1 avec lames Julienne, détaillez les pommes de terre. Disposez dans le fond des empreintes les tranches de lard coupées en deux ou trois . Mettre un peu de gruyère râpé. Remplissez les empreintes de la Julienne de pommes de terre en tassant bien. Déposez dessus, 2,3 morceaux de morbier. Dans le pichet verseur , mettre les 200 ml de crème et les oeufs, mélangez à l’aide du fouet et assaisonnez. Versez cette préparation dans les empreintes. A l’aide du découpoir N° 9,5, prélevez 6 fonds de pain de mie complet.( Grandes tranches) Déposez-les sur le fromage en tassant bien. ( Ne jeter pas le reste de pain de mie, chercher mini muffins chèvre poivron chorizo dans le club j'utilise les restes! Enfournez 30 à minutes environ. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler .