Placez votre moule sur la plaque alu perforée et pré chauffer le four à 200 degré. Coupez finement les endives et assaisonnez les à votre convenance : sel , poivre , herbes ;.,, mais pas d’huile ou de vinaigre . Ajoutez y un peu de jus de citron . Mélangez les oeufs et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Découpez à l’aide du découpoir 13 cm des ronds de pâte feuilletée / ou brisée vous préférez. Ajoutez les ronds de pâte dans les grands ronds et piquez les . Répartir l’endive dans les ronds , versez ensuite le mélange oeufs / crème liquide à l’aide de la louche sur chaque empreinte . Répartir le comté râpé. Enfournez le tout pour 20 min . Attendez quelques minutes avant de démouler . Bonne dégustation