Préchauffez votre four à 170°C et placez votre moule mini-tartelettes sur l'envers sur une plaque alu. Vous pouvez utiliser soit une pâte sablée du commerce pur beurre bien entendu ou une faite maison. Perso, j'ai utilisé une pâte sucrée maison que j'ai abaissé à 4 mm avec le rouleau à pâtisserie. Etalez-la sur votre Roul'pat et découpez 30 disques avec votre découpoir 6 cm. Placez-les sur l'envers des empreintes et posez une toile de cuisson sur le dessus pour éviter que les fonds de pâte ne gonflent à la cuisson. Faites cuire 15 mn ( chaleur tradi ). Placez votre toile de cuisson sur une autre plaque alu et posez-y vos 30 fonds de pâte. Placez au four 5 mn pour prolonger la cuisson et finir de cuire de façon optimale le fond des tartelettes.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 mn environ.

Dans une casserole, mettez l'eau, la crème liquide et le chocolat. Faites bouillir le mélange environ 3 à 4 mn en mélangeant en permanence. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Versez dans vos fonds de pâte et laissez refroidir avant de servir. Bonne dégustation. PS: vous pouvez ajouter une noisette, des noix, de la noix de coco pour un joli effet visuel et plus de gourmandise. Recette de la ganache issue du livret " chocolat" de Guy Demarle et adaptée pour les mini-tartelettes.