1. Faire dégeler les épinards surgelés. Bien les égoutter et les presser pour enlever le maximum d'eau. 2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes ciselées pendant quelques minutes. 3. Ajouter les épinards égouttés. Laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

1. Battre les oeufs en omelette avec la cuiller magique et y ajouter la ricotta. Bien mélanger l'ensemble. 2. Ajouter le mélange épinards/échalotes refroidi et mélanger avec la spatule double embout 3. Rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre et muscade.

1. Préchauffer le four à 180 ° 2. Installer votre moule mini tartelettes sur votre plaque perforée. 3. Découper des cercles dans la pâte feuilletée avec le découpoir 6 cm. 4. Déposer les cercles de pâte dans les mini tartelettes en vous aidant de l'outil de fonçage éventuellement passé rapidement dans un peu de farine. 5. Garnir chaque tartelette avec la préparation aux épinards. 6. Faire cuire environ 20 mn selon votre four. Attendre un peu à la sortie du four pour démouler. Bon Appétit !