Étape 1 fariner les deux cotés la pâte feuilletée puis découper avec les emportes pièces cuire a blanc pendant 30 minutes a surveiller puis attendre le total refroidissement

Étape 2Dans un bol, battez les jaunes d oeufs avec le sucre. Lorsque les jaunes d’oeufs blanchissent, incorporez la fécule de maïs puis versez le lait préalablement a laissé refroidir. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines et versez-les dans la préparation. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème fouettée. Dans une casserole à feu doux, versez la crème et mélangez sans cesser de remuer avec une cuillère en bois .Quand la crème s'épaissit (quand elle accroche sur la cuillère en bois), retirez du feu et versez tout de suite dans un saladier. Remuez de temps en temps pendant le refroidissement. Puis réservez au froid.laissez refroidir avec du film alimentaire au contact

étalez la crème pâtissière sur la pâte puis dresser les fraises et le spray