Faites préchauffer le four à 180°C et posez le moule sur la plaque perforée. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez la farine et le sucre ensemble. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et qui s’agglomère. Tassez dans chaque empreinte (n’hésitez-pas à bien tasser pour ne pas avoir de trou sur le tour). Enfournez 20 min à 180°C. A la sortie du four, attendez que cela soit complètement froid pour démouler, attention, ils sont “fragiles”.

Versez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs dans une casserole, fouettez le tout. Faites chauffer sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que la crème épaississe. Faites fondre le chocolat au micro-ondes (mettez à 700 Watts pour ne pas cramer le chocolat). Ajoutez le chocolat au citron, mélangez bien puis garnir les fonds de tartelettes. Laissez figer au frigo.

Pour plus de gourmandises, si vous voulez une meringue dessus, faites chauffer 100 gr de sucre avec 50 gr d’eau jusqu’à 121°C. Montez 2 blancs d’œufs en neige, puis ajoutez en filet le sirop de sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange refroidisse et lorsque vous aurez une belle meringue brillante. Pochez sur vos tartelettes et flambez avec un chalumeau de cuisine

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