Préchauffer le four à 180°C. Avec un couvercle de chocolat en poudre (Nesquik) découper 12 ovales de pâtes. Les disposer sur le moule 12 allongé posé à l'envers sur une plaque perforée. (les ovales de pâte épousent parfaitement la forme et la pâte gonflera vers le bas sans se déformer ). Cuire 20 minutes . Réchauffer un peu le caramel au beurre salé afin qu'il soit plus malléable . Répartir le caramel dans les tartelettes refroidies . Faire fondre le chocolat au bain marie et le répartir dans les tartelettes sur le caramel à l'aide de la mini louche . Bien répartir le chocolat à l'aide de la spatule coudée . Répartir des amandes effilées sur le chocolat et laisser les tartelettes 30 minutes au frais, le temps que le chocolat se fige .