Préchauffez votre four à 180 dégrées. Pendant ce temps, préparez votre pate sablée à la main ou à l'aide d'un robot. Si vous utilisez l'huile à la place du beurre, la pâte peut ne pas reposer au frigo et elle est prête à l'utilisation. Etalez-la et à l'aide du découpoir taille 6 cm réalisez 30 mini-tartelettes. Les placer sur l'envers du moule, les couvrir avec une toile cuisson pour faire une cuisson à blanc. Enfournez 25 minutes à 180 dégrées. Démoulez et laissez refroidir.

Dans une casserole préparez votre crème pâtissière en portant à ébullition. Réservez en couvrant au contact.

Quand la crème sera refroidie, farcir les mini-tartelettes à l'aide d'une poche à douille et les décorer avec les fruits rouges. Bonne dégustation!