Étape 1 Dans un cul de poule, mélangez les farines avec les graines, le parmesan râpé et le piment d'Espelette. Dans un bol, mélangez au fouet l'oeuf avec le sel, l'eau et les 30 grammes d'huile d'olive. Versez ce mélange au mélange farine/graines et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Aplatissez la pâte et filmez-la. Placez au congélateur pendant 1/2 heures

Étape 2 Découpez les tomates en rondelles à l'aide du couteau à pâtisserie et laissez les dégorger avec un peu de sel dans une passoire. Mettre dans le bol de votre Tornado le parmesan râpé, le fromage frais, les feuilles de basilic haché grossièrement, l'huile d'olive et le poivre. Mixez pour obtenir une pâte homogène Préchauffez le four à 180°. Sortez la pâte du congélateur et abaissez-la afin d'obtenir un diamètre de 30 cm environ. L'étaler la préparation au fromage sur la pâte à l'aide de la mini spatule coudée en laissant 2 cm du bord Disposer les tomates Ajoutez un filet d'huile d'olive, Faire cuire 25 minutes à 180°.

Étape 3 Décorez avec des copeaux de parmesan et du basilic. Bon appétit