Étape 1 MA RECETTE: Préparation du biscuit sablé : Préchauffez votre four à 180 °C ( th. 6 ) et placez votre moule tarte reversée sur la plaque perforée. Mettre le beurre et les sucres dans le robot avec une feuille (kitchen-aid pour ma part) pour blanchir, ajoutez les jaunes. Bien mélanger le tout pour que ce soit crémeux. Ajoutez la farine et la levure, mélanger encore. La pâte est crémeuse. Mettre la pâte dans le moule et aplatir le tout avec des doigts légèrement farinés. Bien remonter les bords. Enfournez pour 20/25 min. Elle doit être dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Étape 2 Pour la crème pâtissière : Préparation de la crème pâtissière : Faire chauffer les 300 g de lait et la vanille et 30 g de sucre. Fouettez les 3 jaunes avec les 30 g de sucre et la 30 g de maïzena. Versez le lait chaud dessus et bien fouetter pour tout mélanger. Remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Mettre la crème dans un bol en la filmant au contact.

Étape 3 Préparation de la garniture : Ici, j'ai mis des fraises, framboises, abricots, kiwi, cerises... Démoulez le biscuit et décorer la crème à la poche à douille. Lavez et équettez les fraises puis disposez-les selon vos envies sur la crème mousseline. Ajoutez les autre fruits pour faire du volume! Finir par les feuilles de menthe. Réservez au frais. Régalez-vous!