Moelleux, fondant et parfumé... le clafoutis aux abricots est le dessert de l'été par excellence. L'appareil tout doux à la vanille enveloppe les abricots juteux et légèrement acidulés pour un résultat à la fois simple et bluffant. Cuit dans le Moule Layer Cake 24 cm Guy Demarle, il se démoule parfaitement et se présente comme un vrai dessert de chef. À déguster tiède ou à température ambiante, c'est un sans-faute à chaque fois !

Faites blanchir les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et légèrement épaissi.

Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et incorporez-les au mélange. Ajoutez l'extrait de vanille liquide et la farine. Mélangez bien.

Versez la crème liquide, le lait et l'amaretto (optionnel, pour une touche parfumée discrète). Fouettez jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.

Préchauffez votre four à 210 °C. Placez votre Moule Layer Cake 24 cm sur la Plaque Perforée.

Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.

Versez l'appareil à clafoutis dans le moule et répartissez les demi-abricots dessus, face coupée vers le bas.

Enfournez en bas du four et faites cuire 45 minutes à 210 °C. Le clafoutis est prêt lorsque sa surface est bien dorée et que les bords se rétractent légèrement du moule.

Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.

👉 Sans alcool ? Supprimez simplement l'amaretto, le clafoutis sera tout aussi délicieux !

👉 Avec des abricots surgelés ? Égouttez-les bien et saupoudrez-les de 15 g de sucre avant de les répartir sur l'appareil.

Le clafoutis aux abricots se déguste tiède ou à température ambiante, saupoudré d'un voile de sucre glace juste avant de servir.