Préchauffer le four à 170° et poser le moule tarte renversée Ohra sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre souple avec le sucre, et le sel. Ajouter les jaunes d’oeufs. Mélanger. Incorporer la levure et la farine. Finir de travailler la pâte à la main et la transvaser dans le moule. Etaler avec la main puis lisser avec la petite spatule coudée. Enfourner pour 30 minutes, sortir du four et démouler quand c'est froid.

Etaler la confiture de fraises dans le fond du moule. Battre la crème et le Mascarpone en chantilly avec le sucre glace. Dresser à la poche à douille et garnir de fraises coupées et de feuilles de menthe

Psssst : on peut remplacer la confiture de fraises par une compotée de fraises, ou de fraises / rhubarbe.

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