Mettre tous les ingrédients dans le bol à l'exception du zeste de citron et du bâton de cannelle

Placer le fouet. Ajouter le bâton de cannelle et le zeste de citron.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron et verser la crème sur la pâte à tarte. Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. Piquer dans la crème à l'aide d'un cure dent pour vérifier la cuisson, la tarte est cuite quand le cure dent ressort sec.