1/ Couper les tomates en tranches un peu épaisses et les mettre dans un saladier 2/ Presser la gousse d'ail et hacher le basilic sur les tomates. 3/ Arroser les tomates d'huile d'olive et laisser mariner au moins 30 minutes

1/ Préchauffer le four à 200° (th 6-7) 2/ Battre au fouet électrique les jaunes d'œufs avec le parmesan, l'eau chaude et le paprika. Le mélange doit doubler de volume 3/ Ajouter la farine, la levure et la maïzena, mélanger délicatement. 4/ Monter les blancs en neige, les incorporer à la préparation et finir avec l'huile. 5/ Verser dans le moule à tarte renversée et faire cuire 10 minute.

1/ Démouler la pâte salée. 2/ Couper la mozzarella en tranches. 3/ Disposer les tomates en alternants les couleurs ainsi que la mozzarella 4/ Servir frais. Idéal pour accompagner un barbecue