Préchauffer le four à 180°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du i-Cook'in Petrissage : 2 min Renverser la pâte ainsi obtenue sur la Roul'pat, elle doit avoir la consistance de pâte à modeler. Diviser la pâte en 14 morceaux et les déposer dans le moule Lounge, aplatir à l'aide de la petite spatule coudée. Cuire pendant 14 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler, puis les mettre sur une grille ronde à pied.

Placez le fouet sur les lames. Versez les œufs, le sucre, la fécule et le lait dans le bol. Programmez 4 minutes 100°C vitesse 3. Verser la crème sur une toile de cuisson, étaler avec la spatule coudée et recouvrir d'une deuxième toile de cuisson ou de film alimentaire.

Lorsque la crème est froide, la verser dans un cul-de-poule avec le mascarpone, mélanger au fouet. Mettre la crème dans une poche à douille avec une douille fine cannelée.

Préparer les fruits en petits morceaux. Poser les fonds de sablés sur le plat de service. Pocher la crème mousseline sur les fonds de tarte, puis disposer les fruits sur la crème.