Recettes de grand-mère

Stéphanie DEL BEN

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 14 avril 2021 à 20h32

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50 min	Simple	5 pers.	Eco.

PRÊT EN

50 min

Simple

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CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tarte couronne chèvre & poireaux
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Végétarien, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère
Ingredients: 600 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x); 1 rouleau(x) de pâte feuilletée; 100 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 3 oeuf(s); 1 c.à.s de herbes de provence; sel et poivre; 1 bûche(s) de chèvre

Cuisson des poireaux à l'étouffée

IngredientsListe de courses

600 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

1 rouleau(x) de pâte feuilletée

2 étapes

Mettre 500 à 600 g de blancs de poireaux dans une sauteuse avec un fond d'eau. Couvrir et laisser fondre pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, placer le moule à tarte Couronne sur une plaque en aluminium perforée. Dérouler la pâte feuilletée bien au centre.

Préparation de l'appareil

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

3 oeuf(s)

1 c.à.s de herbes de provence

sel et poivre 

1 bûche(s) de chèvre

5 étapes

Égoutter les poireaux. Dans un cul-de-poule, peser la crème fraîche entière et ajouter les oeufs. Battre avec la cuillère magique.

Ajouter le mélange "spécial Légumes" Guy Demarle Gourmandises et les poireaux égouttés. Saler & poivrer. Mélanger à la spatule.

Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Répartir l'appareil dans la Couronne. Détailler la bûche de chèvre en 8 ou 10 tranches et les déposer sur les poireaux.

Enfin, avec le couteau pelle à tarte, découper le centre de la pâte en deux puis en quatre puis en huit. Rabattre chaque petit triangle sur le fromage.

Enfourner pour 25 à 30 minutes. Attendre 2 à 3 minutes avant de démouler sur un plat de présentation en repoussant le fond du moule pour laisser glisser la tarte couronne sur le plat. Servir avec une salade de saison.

Bon appétit !