Étape 1: Préparation de la crème pâtissière 1- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendu jusqu'à ébullition. 2- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis verser le lait chaud sur le mélange en fouettant énergiquement. 3- Remettre le mélange sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Mettre la préparation 45 min au congélateur.

Étape 2: Préparer le biscuit sablé breton 1- Préchauffer le four à 170°C. Dans un robot, battre les jaunes avec le sucre pendant 5 min puis ajouter le beurre. Mélanger au fouet délicatement. 2- Avec la feuille, ajouter la farine tamisée et la levure. Ne pas mélanger trop longtemps, juste le temps d'incorporer la farine. 3- Etaler la pâte dans le moule couronne et mettre au four à 170°C pendant 20 min.

Étape 3: Décoration de la tarte 1- Mettre la crème pâtissière dans votre poche à douille sans oublier de mettre préalablement une douille de votre choix. Pocher selon vos envies. 2- Décorer à l'aide de fraises selon vos gouts. J'ai ajouter un peu de nappage neutre pour la brillance.