préchauffer le four à 180°C. dans un cul de poule, mélanger la cassonade et le beurre. ajouter l'oeuf et mélanger. ajouter ensuite farine et levure chimique. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. pour finir, ajouter les chunks de chocolat disposer le moule à tarte renversée sur une plaque aluminium. répartir la pâte à l'aide d'une spatule coudée. enfourner une vingtaine de minutes. démouler dès la sortie du four sur un plat de présentation.

disposer les pistoles de chocolat dans un bol. faire chauffer la crème, à feu doux, dans une casserole. une fois la crème chaude, la verser sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. émulsionner crème et chocolat jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et brillante. répartir la ganache sur le fond de tarte et réserver au réfrigérateur quelques minutes le temps que la ganache fige. pour la décoration : quelques noisettes et du pralin (en option)