Étape 1 préchauffez le four à 170°C Prélevez finement le zeste du citron, puis pressez-le pour obtenir le jus. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et les zestes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron et le lait, mélangez bien puis incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Versez l’huile d’olive et le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez la préparation dans votre Moule Tarte Renversé rectangulaire OHRA® posé sur une plaque perforée. Enfournez pour 35 minutes. La surface doit être doré puis laisser refroidir.

Étape 2 Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Versez cette crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Pochez sur toute la surface du gâteau. Déposez le Lemon Curd par petites touches sur la crème ou laissez libre cours à votre créativité. Terminez en parsemant quelques zestes de citron frais pour la décoration