Dans le bol du robot ajoutez le beurre et le sucre glace puis refermez avec le bouchon

Avec la spatule double enbout, décollez la préparation des bort et ajoutez l'oeuf

Ajoutez la farine, le sel et la poudre d’amandes

Versez votre pâte sur une toile de cuisson et finir de la petrir à la main, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais pour minimum 30 min ou toute une nuit pour réussir a bien la travailler. Préchauffez votre four à 180°C Ensuite étalez votre pâte puis foncez-la dans le moule à tarte cannelé. Cuir 20 min à 180°C Sortez votre fond de tarte du four et laissez la refroidir, puis démoulez.

Commencez par hydrater votre feuille de gélatine dans un grand bol d'eau froide, que vous laisserez de côté jusqu'à utilisation. Placez le fouet dans le robot Dans le bol du robot ajoutez le sucre et le jus de citron.

Battre vos œufs, puis versez les en filet lorsque votre robot sera programmé

Faites chauffer votre crème

Ajoutez votre gélatine que vous retirez du bol et vous essorez bien, puis votre beurre coupé en petit morceaux.

Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit. Puis laissez reposer 30 min à l'air libre et ensuite 30 min au frais.

Placez le fouet dans le robot Mettre le blanc d'œuf dans le robot Préparez un casserole avec le sucre et l'eau Mettez en route votre robot en même temps que votre feu pour cuire le sucre. Quand le sucre arrive à 121°C, versez le en filet sur les blancs d'œufs qui ont commencé à monter. Puis laisser bien le robot tourné jusqu'à la fin des 15 min sans le bouchon surtout.

Placez votre meringue dans une poche à douille et pochez-la sur votre tarte aux citron. La remettre au frais avant dégustation.