Conseillère Guy Demarle

Recette créée le samedi 4 octobre 2025 à 12h12

			€€€
30 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

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CUISSON

40 min

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Name: Tarte aux oignons Alsacienne
Cook time: 40 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Pour recevoir, Recettes traditionnelles, Hiver
Ingredients: 1 kilogramme(s) d'oignon(s); 100 gramme(s) de lardons; 20 centilitre(s) de vin blanc sec; 2 + 1 oeuf(s); 2 c.à.s + 250 gramme(s) de farine; 125 gramme(s) de beurre; 20 gramme(s) d'eau; sel; 100 gramme(s) de crème fraiche liquide

Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 kilogramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) de lardons

20 centilitre(s) de vin blanc sec

2 + 1 oeuf(s)

2 c.à.s + 250 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) d'eau

sel

100 gramme(s) de crème fraiche liquide

3 étapes

A l'aide la mandoline , coupez les oignons en rondelles. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons et faites-les suer à feu vif pendant 3 minutes tout en les remuant. Salez et poivrez. Versez le vin blanc et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes . Saupoudrez de farine et laissez compoter encore 2 à 3 minutes. Dans le cul de poule battez les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Versez les oignons dans le flan.

Dans le cul de poule , mélangez 250 grammes de farine, le sel avec le beurre, l'eau et 1 oeuf. Travaillez à la main pour obtenir une belle pâte. Mettre 1/2 heure au réfrigérateur pour pouvoir l'étaler au rouleau à pâtisserie.

Etalez la pâte sur la toile à pâtisserie Déposez le moule par dessus à l'envers, puis retourner la pâte sur le moule. Foncez la pâte dans les cannelures du moule. Enlevez l'excédent de pâte. Déposez le sur la plaque perforée Répartir les oignons et versez l’appareil dans le moule à tarte et enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C. Dégustez cette délicieuse tarte arrosée d’un bon vin blanc d’Alsace, un pinot blanc par exemple !

Bon appétit !

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6 commentaires

annick25

lundi 11 mai 2026 à 23h12

Délicieux

Excellente recette. J'ai choisi de la faire dans un moule à génoise plus facile à découper pour un apéro dînatoire. La quantité d'ingrédients est top. Merci Agnès !

veroniquev_154b

samedi 28 mars 2026 à 11h23

Délicieux

Bonjour Agnès et merci pour cette r7 que j'ai réalisée hier 27/03/2026. J'ai adapté avec du bœuf à la New Yorkaise pour moi et j'ai même testé avec votre r7 pour la pâte (en lieu et place d'une du commerce) et c'est une réussite. Belle journée gourmande à vous. Bien cordialement. Véronique

chrisbarmar

dimanche 25 janvier 2026 à 23h25

Délicieux

Très bonne recette. Je la garde dans mes favoris. Merci

misscrocodile

vendredi 12 décembre 2025 à 11h52

Délicieux

Excellente recette, merci Agnès

lydielouis

lundi 20 octobre 2025 à 21h20

Bonne recette mais dommage que le déroulé ne corresponde pas a la vidéo

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Tarte aux oignons Alsacienne

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