Mixer le sucre pour obtenir du sucre glace

Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le beurre froid en morceaux et une pincée de sel ou de fleur de sel si vous en avez

Ajouter l'œuf et un sachet de sucre vanillé

A ce stade la pâte n'est pas encore prête, la verser dans un cul de poule ou sur la roulpat et la fraiser avec la paume de la main pour l'amalgamer. Arrêter dès que la pâte est homogène et l'applatir en un carré, filmer et mettre au réfrigérateur 1h. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte air pour avoir un résultat parfait à la cuisson. Réserver au réfrigérateur ou mieux au congélateur si vous avez de la place pendant 45 minutes.

Je n'ai pas encore testé cette étape au robot . J'ai mélangé à la spatule le beurre mou avec le sucre puis ajouté la poudre d'amandes et les œufs... 75grs d'oeufs correspondent à un oeuf et demi, je vous conseille donc de mélanger à la fourchette les œufs pour prendre ensuite uniquement la quantité dont vous avez besoin. Si vous tester avant moi au i cook'in, je pense que 2min vitesse 3 devrait suffir

Verser la crème d'amandes sur la pâte, bien lisser à l'aide de la petite spatule coudée et enfourner pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laisser refroidir complètement et démouler.

Etaler la confiture de framboises sur la tarte puis procéder au montage en partant de l'extérieur de la tarte vers l'intérieur... Si vous en trouver prenez de grosses framboises bien régulières pour allier gourmandise et beau visuel... Au choix saupoudrer de sucre glace ou mettre quelques pschitt de nappage neutre et réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation...