Mettre la farine, le beurre dans le bol du cook in : 30 secondes vitesse 1. Ajouter l'oeuf et l'eau : 20 secondes pétrin. Finir de bouler la pâte sur la Roul'pat, la filmer et la mettre 1 heure au réfrigérateur.

Etaler la pâte et foncer votre moule à tarte cannelé ou 6 grands ronds. Couper finement la tome des Bauges après l'avoir écroutée. La déposer sur le fond de tarte. Couper les tomates en fines rondelles et les déposer sur la tome des Bauges. Parsemer de thym frais effeuillé ou d'ail des ours en poudre. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la tarte 30 minutes environ.