Voici la recette d'une tarte au sucre traditionnellement Ch'Ti qui régale toutes les générations de ma famille! Disposer le moule à Manqué Cannelé sur une plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans le bol et mélanger. Utiliser le verre-doseur pour mesurer l'eau et l'huile (type 4 huiles). En l'absence de petite cuillères mesureuses, compter une grosse pincée de sel.

Pétrir.

Vider le bol directement au centre du moule à tarte, bouler légèrement, puis étaler du plat des doigts du centre vers les bords, en remontant les bords à l'aide du pouce à l'intérieur et des autres doigts de la main à l'extérieur.

Peser les ingrédients en posant un bol sur le couvercle du i-Cook'in et utiliser le verre-doseur pour mesurer la crème. Répartir de façon régulière la vergeoise sur toute la surface de la tarte, la crème en filets par-dessus, puis quelques noisettes de beurre. Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Délicieuse tiède ou froide, la tarte se démoulera très facilement une fois refroidie.