Préparation de la pâte sablée.
Mettre le sucre dans le bol
10 s
10
2
Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel
Petrissage :
1 min
3
Incorporez l'oeuf et le sucre vanillé.
Sortir la pâte du bol, étalez entre la Roulpat ou entre 2 toiles de cuisson.
Laissez reposer au froid.
Découpez avec le découpoir 9,5 cm et posez dans les empreintes tartelettes.
Remettre 5 minutes au froid puis cuire 15 minutes à 180°
Pour la crème à l'orange :
Nettoyer le bol.
Placez le fouet sur les lames du couteau.
Mettre le sucre puis les oeufs dans le bol du robot.
au bout d'1mm rajouter la maïzena.
Accessoire(s) :
1 min 30 s
4
2
Presser le jus des oranges puis faites le bouillir dans une casserole.
Verser le jus chaud dans le cook'in , sur les oeufs et mélanger.
Accessoire(s) :
5 min
100 °C
3
3
Incorporez le beurre coupé en morceaux
Réserver au frais en filmant au contact.
Nettoyer le bol ( la meringue facultatif)
Placez le fouet sur les lames, Versez les blancs dans le bol ainsi q'une cuillère à soupe de sucre.
Accessoire(s) :
2 min
3
2
Ajouter le sucre
Accessoire(s) :
4 min
50 °C
5
3
Faire refroidir la meringue en la mixant à nouveau
Verser la crème dans les tartelettes cuites, puis à l'aide de la poche à douille garnir de meringue, et flamber à l'aide d'un chalumeau.
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