Préchauffer le four à 180°. Préparation de la pâte : Mélanger dans un cul de poule le beurre pommade avec le sucre, ajouter la pincée de sel, l'œuf et la farine. Bien mélanger pour former une boule de pâte. Poser le moule couronne sur la plaque perforée, et étaler à la main la pâte dans le moule. Mettre au réfrigérateur pendant le temps de préparer la crème.

Dans le pichet verseur, mélanger les 2 œufs avec la crème liquide à l'aide de la cuillère magique. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, le sucre vanille et l'extrait de vanille. Découper en deux chaque abricot et les poser sur la pâte. Verser la crème tout autour, et soupoudrer le sucre vanillé sur la tarte. Enfourner pendant environ 40 minutes.