Préchauffer le four à 200°C. Piquer la pâte feuilletée et découper 6 disques à l'aide du découpoir 12 cm. Garnir les empreintes grandes tartelettes et saupoudrer d'un peu de cassonade. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les ranger sur les fonds de pâte. Saupoudrer de sucre cassonade et de noisettes de beurre. Enfourner environ 30 mn à 200°C.