Étape 1 Séparez les blancs des jaunes. Mélangez dans un cul de poule les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation mousse. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine et continuez à mélanger. Montez les blancs en neige. Incorporez rapidement 1/4 des blancs. Puis incorporez délicatement le reste des blancs a l’aide de la spatule. Ajoutez les pépites de chocolat et versez dans le moule. Coupez les poires en cubes et mettez sur la pâte. Mettez à cuire 40 minutes. 10 minutes après démoulez c’est prêt!