Dans une petite casserole, versez le vinaigre avec le sel et le sucre. Faites chauffer le tout et mélangez à l’aide la cuillère magique afin de dissoudre le sel et le sucre. Réservez.

Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le riz puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire environ 8 minutes à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

Laissez reposer 10 minutes puis versez le vinaigre assaisonné sur le riz. Égrenez le riz à l’aide d’une fourchette.

Dans une feuille de nori, détaillez 16 carrés d’environ 4 cm.

Dans un cul-de-poule, détaillez la chair de saumon en petits cubes. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, les graines de sésame et le poivre de Sichuan. Mélangez le tout à la spatule.

Répartissez la moitié du riz dans le moule Tablette ® ORIGINE préalablement posé sur une plaque aluminium perforée et tassez le tout à l’aide de la spatule inox coudée.

Tranchez l’avocat en deux et détaillez-le en tranches à l’aide de la mandoline compacte ou du coupe avocat. Réservez quelques tranches pour la décoration. Répartissez le reste sur le riz, disposez les carrés de feuille de nori et recouvrez avec le saumon assaisonné. Répartissez la seconde moitié de riz et lissez à l’aide de la spatule inox coudée. Disposez la feuille de nori et réservez au frais 1h.

Démoulez le sushi tablette.

Déposez en alternance sur chaque carré des tranches d’avocat, des tranches de saumon et un peu de Mélange gourmand cacahuètes, sésame et épices. Dégustez avec du wasabi.