Fixez le fouet sur les lames. Placez l'oeuf et le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 4.

Incorporez le beurre coupé en morceaux, le jus de citron et la pectine mélangée au sucre. Réglez le munuteur sur 4 minutes, la t° sur 100°C et la vitesse sur 3.

A la fin du cycle, enlevez le fouet et appuyez sur la touche TURBO pendant 5 secondes. Placez les empreintes TOURBILLONS sur la plaque perforée. Mettez la crème dans un entonnoir automatique ou un pichet et répartissez la crème dans les empreintes. Entreposez les empreintes au congélateur une heure environ afin de pouvoir les démouler facilement.

Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Placez vos empreintes MINI ST HONORE sur la plaque perforée. Fixez le fouet sur les lames. Mélangez le beurre et le sucre 1 minute vitesse 4.

Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant pendant 2 minutes vitesse 4

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez 30 secondes vitesse 3. Garnissez les empreintes aux 3/4 à l'aide de la poche à douille unie et enfournez pendant 15 minutes à 180°C (th6). Démoulez et laissez les biscuits refroidir sur une grille. Quand ils sont froid, démoulez les tourbillons et posez-les dans le creux des St Honorés.