Placer votre toile boulangère sur la plaque perforée et préchauffer votre four, à 180°. Mettre le beurre pommade dans un saladier et le travailler à l’aide d’un fouet. Ajouter le sucré et 2 blancs d’œufs à température ambiante. Incorporer l’arôme vanille, la pincée de sel. Mélanger la farine à l’aide d’une maryse. Transvaser votre préparation dans la poche à douille, avec une douille cannelée. Pocher des « Z » sur la toile boulangère. Enfourner 16 min, à 180° (vérifier la coloration) Laisser refroidir. Faire fondre du chocolat au bain-marie et tremper la moitié du biscuit dans le chocolat. Placer au réfrigérateur le temps que le chocolat fige.