Epluchez l'oignon et l'ail, dégermez les gousses. Coupez les en 4 et mettez-les dans le bol avec le gingembre râpé avec le panier inox par dessus. Mixez.
10 s
6
2
Retirez le panier inox, raclez les bords et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir.
2 min
80 °C
2
3
Épluchez les patates douces, les couper en gros morceaux, mixez les grossièrement dans le bol en mélangeant avec la spatule.
Accessoire(s) :
15 s
6
4
Ajoutez les autres ingrédients.
La sauce soja et le bouillon de légumes saleront suffisamment votre velouté.
Faites mijoter.
18 min
110 °C
2
5
Mixez le tout en retirant le verre doseur et en mettant le panier inox à l'envers.Renouvelez l'opération si nécessaire.
Vous pouvez rectifiez l'assaisonnement.
Accessoire(s) :
6
Servez votre velouté avec un filet de jus de citron vert et saupoudrez du mélange de cacahuètes et sésame grillés (GUY DEMARLE) et de coriandre fraichement ciselées.
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