Epluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les soit dans le bol de votre Thermomix ou bien dans une grande casserole. Ajoutez l'huile et faites revenir 110° pendant 15 minutes environ.

Couvrez les légumes d'eau (+/- 500ml). Ajoutez le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre. Faites cuire environ 15 min. Mixez avec un mixeur manuel ou bien à pleine vitesse avec votre robot durant 1minute. Vous pouvez ajouter 10cl de crème fraîche, mais c'est aussi très bon sans.