Mixez le sucre semoule dans le bol

Ajoutez les fraises préalablement lavées, équeutées et essuyées. Mixez le tout.

Mixez à vitesse maximum pendant 5s la purée de fraises.

Laissez infuser les épices de la poudre défendue. Si vous ne disposez pas de poudre défendue, prendre un mélange de poudre d'anis vert, gingembre, cannelle.

Ajoutez le Kirsch puis filtrez la préparation dans l'entonnoir-tamis ou utilisez un chinois. Réservez au frais pendant 20'.

Pesez les fruits, lavez les et rajoutez-les à la purée de fraises. Laissez refroidir au frais pendant 4h. C'est encore meilleur le lendemain. Dressez la soupe de fruits dans des coupelles en les décorant de 2 feuilles de menthe. Variante : La soupe de fruits rouges peut être réalisée avec un cocktail de fruits rouges (picard par ex) décongelé pendant 8h et bien égoutté. Cette soupe peut accompagner un caillé de brebis (mon préféré Baskalia) ou un délicieux yaourt de brebis (tradi-bergère le top!).