Lavez les cerises, enlevez les queues mais ne les dénoyautez pas.

Clipsez le fouet sur les lames. Dans le bol du Cook'in, mettez le vin, le sucre et la cannelle puis réglez 11 mn, 110 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

À la sonnerie, ajoutez les cerises, l'eau et faites cuire 10 mn, 100 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

Versez les cerises cuites dans un saladier. Posez une coupelle sur le couvercle du Cook'in, pesez la liqueur de cassis.

Ajoutez-la au contenu du saladier, mélangez, laissez refroidir la soupe. Puis entreposez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette soupe se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et 2 semaines si vous la mettez sous vide et toujours au réfrigérateur.