1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises
60 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
20 gramme(s) de huile d'olive
70 gramme(s) de concentré de tomates
40 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc
600 gramme(s) de tomates
sel
1 échalote
poivre
du basilic frais
1 étape
1
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez la chair en morceaux.
Pelez et ciselez l’échalote.
Mixez finement tous les ingrédients sauf la crème fraîche.
Réservez la préparation au frais pendant 2 à 4 heures.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez à l'aide d'un fouet.
Puis faites-la prendre en sorbetière.
Remettez le sorbet quelques instants au congélateur afin de le raffermir.
Servez avec une salade de tomate ou une salade verte.
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5 Notes