Préchauffer le four à 220°C. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 1 mn vitesse 6.

Mixer 1T.

Prendre une plaque métalique type plaque à pizza et y verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'étaler à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour 3 mn. Sortir la plaque et verser la moitié de la pate puis enfourner pour environ 8 minutes fonction chaleur tournante, et terminer fonction grill penant 2-3 mn. Attention, ces durées varient beaucoup d'un four à l'autre. Le mieux est de surveiller la cuisson. Découper en carrés de différentes tailles et servir immédiatement. Recommencer avec l'autre moitié de pâte. La socca est un plat emblématique de Nice et se mange assaisonnée de poivre selon les goûts.