Dans le bol micro-onde, faire fondre le chocolat blanc et le beurre (3x 1min à 360w). Bien mélanger pour avoir une préparation bien lisse. Préchauffer le four à 180°. Ajouter un à un les oeufs et fouetter énergiquement. Ajouter la pâte de pistache, le sucre, les pistaches (moulues grossièrement au tornado), la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout. Verser la préparation dans le moule Mercotte posé sur la plaque alu perforée. Enfourner pour 35 minutes en veillant, après 20 minutes de cuisson, à couvrir le moule d'une toile de cuisson. A la sortir du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler.