Faire dorer les amandes (emondees sans la peau) dans une casserole avec 2 c a soupe d huile. Mettre dans le bol du robot. Hacher 30 sec vitesse 8 puis reserver dans un bol.

Étape 2 Remplir le bol du robot avec 1.5L d eau. Enduire a la main les cheveux d anges avec 2 ou 3 c a soupe d huile. Les poser dans le panier vapeur. Premiere cuisson 15mn a 140° vit 1.

Étape 3 Retirer le panier vapeur. Ajouter 1 cc de sel sur les cheveux d anges. Bien melanger a la main ou la fourchette pour les separer. Verifier que le niveau de l eau dans le bol est toujours a 1litre minimum. Remettre le panier vapeur et lancer une 2 eme cuisson de 10mn cette fois

Étape 4 Retirer le panier vapeur. Melanger pour separer les cheveux d anges a la main ou fourchette. Remettre a cuire pour une derniere cuisson.

Étape 5 Au bout de 5mn de cuisson des cheveux d anges dans le panier vapeur ajouter les raisins secs sur le petit plateau vapeur et le placer sur le panier vapeur en cours de cuisson.

Étape 6 Tout est cuit. Mettre les cheveux d anges dans un grand saladier. Ajouter 1 verre de lait tiede (150ml) , 50 g de beurre et 3 c a soupe de sucre glace ainsi que les raisins secs. Laissez absorber 2 min. Bien melanger a la main ou a la fourchette. Mettre dans un plat de service et decorer avec les amandes grillees hachées et saupoudrer avec un peu de canelle.