Étape 1 Faites préchauffer le four à 200°C et poser une toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée. Versez les ingrédients dans le bol et faites réduire en une texture de chapelure.

Étape 2 Versez le mélange dans un grand cul-de-poule. Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique, 1 grosse poignée de raisins secs (facultatif) et mélangez.

Étape 3 Posez un pichet sur le couvercle fermé. Pesez le lait végétal (non sucré) et ajoutez le vinaigre. Mélangez. Faites un puits dans le mélange sec et ajoutez progressivement le lait. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Le secret des scones est une pâte non collante mais qui se tient, mais surtout qui a été manipulée le moins possible. Selon la farine, la météo... vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le lait.

Étape 4 Déposez la pâte sur une toile Roul'pat farinée et aplatissez-la à la main. Nul besoin de la pétrir, il faut y aller doucement. Une fois que la pâte est à 3-4 cm d'épaisseur, découpez-en des scones de 6 cm. Disposez-les sur la toile de cuisson, badigeonnez de lait végétal et faites cuire 10-12 minutes à 200°C. Servez les scones tièdes avec du beurre végétal, de la confiture de fruits rouges et de la crème fouettée (végétale bien sûr!). Pour l'ordre de disposition de la crème et la confiture... c'est tout un débat!