Préchauffer le four à 200 degrés et placer le moule carré sur une plaque aluminium perforée. Pour de plus grandes quantités, il est possible d’utiliser le ou le moule Rectangulaire Familial. Dans le moule, placer le filet de saumon. Dans un cul-de-poule, mettre la moutarde, le miel, le vinaigre et mélanger. Ajouter un peu de sel, du poivre, une pincée de piment et du paprika. Bien mélanger. Napper le saumon de cette sauce à l’aide du pinceau silicone. Cuire 8 min à 200 degrés, puis arroser le poisson de la sauce qui aura un peu coulé. Replacer au four 4 à 7 min suivant l’épaisseur du poisson. Accompagner de riz et de tomates rôties au four dans le même moule.