mélanger 400g de gros sel+aneth, poivre et 5 baies (selon vos goûts) disposer 2/3 dans le gros récipient be save poser le morceau de saumon dessus côté peau recouvrir le dessus du saumon avec le reste du mélanger mettre au frais pour 12h après 12h, sortir le saumon et le rincer à l'eau froide et bien essuyer avant de couper. Bon appétit!