La brioche salée Dans une bassine, mélanger le lait tiédi avec la levure, le sucre et le beurre ramoli. Ajouter la farine et le sel, pétrir et former une boule. Laisser lever 3/4 d' heure.

Le montage Placer le moule à cake sur une plaque alu. Abaisser la pâte pour former un rectangle de la largeur du saucisson. (Pour ma part, j'ai coupé les bord trop larges et j'ai réalisé une tresse pour la déposer au dessus). Déposer le saucisson et rouler la pâte. Déposer l'ensemble dans le moule à cake puis poser la tresse au-dessus. Laisser monter à nouveau pendant 3/4 d'heure. Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 50 minutes à 150°.